Procedimiento

1. Precalienta el horno: Coloca el horno a 180°C, con calor arriba y abajo, para que esté listo cuando prepares las cookies.

2. Tritura los ingredientes base: En una batidora, añade los garbanzos cocidos junto con el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

3. Añade el resto de los ingredientes: Incorpora la harina de avena, los copos de avena, los dátiles sin hueso, la canela y el cacao en polvo. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una masa uniforme.

4. Forma las cookies: Con las manos, da forma a pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear con papel de horno. Aplástalas ligeramente para darles forma de cookie.

5. Añade el chocolate: Trocea el chocolate en pequeños pedazos y colócalo sobre cada cookie.

6. Hornea: Lleva las cookies al horno y hornea a 180°C durante 25 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes al tacto.

 Consejos para mejorar la receta

• Usa dátiles Medjoul: Son más jugosos y aportan un dulzor natural ideal para esta receta.
• Alternativa de harina: Si no tienes harina de avena, puedes usar harina de almendra o harina integral.
• Chocolate de calidad: Opta por un chocolate con al menos 85% de cacao para mantener la receta baja en azúcar y llena de antioxidantes.

Beneficios de estas cookies

Estas cookies no solo son deliciosas sino también nutritivas, gracias a los garbanzos, que aportan proteínas y fibra, y a los dátiles, que ofrecen un dulzor natural sin azúcar añadido.